名代中華そば山金 新見店 外観
「名代中華そば山金 新見店」
岡山県北西部の街、新見市で古くから営業している店である。元々は大正時代創業の食堂だったが、1947(昭和22)年に店を切り盛りしていた池守道子さんがラーメンの提供を始めた。今は創業の場所から移転して、大きな建物で営業している。
名代中華そば山金 新見店 内観
「中華そば」は鶏ガラ、イリコ(煮干し)の出汁に地元産のうす口醤油を加えたスープに中太麺を合わせている。
山金では「中華そば」の他にユニークなメニューが幾つかある。「じゃこカツラーメン」、「たこ焼きラーメン」などがあるが、特に知られているのは「たい焼きラーメン餡じゃない」である。
名代中華そば山金 新見店「たい焼きラーメン餡じゃない」
注文するとたい焼きがトッピングされたラーメンが出てくる。ただし、メニューにある通り中身は小豆の甘い餡ではなく、蛸やニラである。これがスープを吸い、スープにも味が滲み出して良い塩梅になる。
新見のソウルフードとも言える店で今後も愛され続けるに違いない。
（河田剛）