バーチャルラーメンツアーvol.2

たかばしにて「朝ラー」でスタート

昔の行商の人たちが駅に着いたところで朝食としてラーメンを食べる文化から発展した京都駅至近のたかばしエリア。隣の「第一旭」とともに早朝から営業している。
京都で一番古くからラーメンを出していたとも言われている「新福菜館」は屋台が発祥で、スープは醤油で黒く濃いのが特徴。同様に黒いヤキメシも人気。（テイクアウトも可能）
まずは朝ラーで準備運動から！

ここだけの「冷麺」を堪能

関西では冷やし中華のことを「冷麺」と呼ぶことがある。
「サカイ」の冷麺は１年中メニューにあり、具はチャーシューとハムが選べる。一見、冷やし中華のようだが、味は全く異なる。
ドロッとした鶏白湯のタレが個性的で特徴となっている。
他にはない個性的なメニューなので地元にもファンが多い。
わざわざこのために行く価値はあるので、一度は食べてほしい。（お土産タイプもある）

「からしそば」「キーシマ」は京都だけ

「からしそば」も京都にしかない麺文化のひとつ。
あんかけが和からしを使用していて辛いのが特徴。
京都では「鳳舞楼」のほか、5~６軒提供している店があり独自の文化を広げている。

同様に、「キーシマ（キーソバ）」と呼ばれる麺料理は「やっこ」で食べられる。
和蕎麦の蕎麦を中華麺に変更できるという意味で、厨房の符丁が発祥と言われている。

いずれも京都でしか食べることができない。