100年後に残したい名店vol.11

「味の三平」

「味の三平」に初めて訪れたのは1979年のことである。

中学校の修学旅行の自由行動の途中に立ち寄った。まだラーメン情報は乏しかったが、この店の名前は札幌きってのラーメンの名店、味噌ラーメンの元祖として全国に轟いていた。創業者の大宮守人氏がまだ現役だった頃である。

大丸藤井の売り場の奥にあるのは当時も今も変わらない。
白っぽい味噌味のスープはニンニクがきいており、ピリ辛でありながら甘みもある。これに西山製麺の黄色い縮れ麺を合わせ、シャキッと炒めた野菜をのせる。